伏見随一の行列店！元和食料理人が作る極上のまろやかスープは通も納得の味【フカクサ製麺食堂】
クチコミ情報
今回は以前から行ってみたかった伏見の人気店へ。
京阪本線藤森駅から徒歩3分ほどのところ。
大通りに面していてわかりやすいですが、駐車場はありません。（近くにコインパーキングあり）
今日は久しぶりにお友達と行きました＾＾
いつもおひとり様なので、美味しいラーメンを誰かと一緒に食べられるのはとっても嬉しかったりします（笑）
店の外に置いてある券売機で発券してから中に入ります。
店内はカウンター席9席のみと小さなお店ですが、連日店の前には行列ができるほどの人気店。
いやでも期待が高まります＾＾
フカクサ製麺食堂さんと言えば人気No.1メニューの【おさかな鶏白湯(900円)】
私もこれが食べたくて来たので、迷うことなくこちらを注文＾＾
半卵、チャーシュー2枚、かいわれ、白髪ネギと、スープの味を邪魔しないシンプルなトッピングが◎。
スープは軽くエスプーマ（泡状にする）されていて、空気を含むことでまろやか〜な口当たりになっています。
これにはさすが！
鶏白湯スープは鶏の旨味がたっぷりで、鶏油もバランス良くマッチしています。
そしてそして。
あと味がしっかり『おさかな』！
鶏白湯の強い旨味のあとに、魚介系の香りがしっかりと口の中に残ります。
これは間違いなく『おさかな鶏白湯』だーー！と感動☆
さすが元和食料理人が作るラーメン。
旨味が凝縮された濃厚鶏白湯スープはもう絶品☆彡
チャーシューは肉厚で噛めば噛むほど旨味が出てくるハムのような美味しさ。
麺は自家製の全粒粉入り中太麺で、加水率高めで喉越しの良いチュルっと系。
全てのバランスが最高ランク
最後まで飽きることなくひたすら脳内が『おいしい〜〜』で埋め尽くされたまま食べ終えました（笑）
あー幸せ。
ぜひまた食べに来たいお店です。
ごちそうさまでした＾＾
■フカクサ製麺食堂
〒612-0025 京都市伏見区深草キトロ町33-14 トミヤビル １階
