伏見随一の行列店!元和食料理人が作る極上のまろやかスープは通も納得の味【フカクサ製麺食堂】

 クチコミ情報

今回は以前から行ってみたかった伏見の人気店へ。
京阪本線藤森駅から徒歩3分ほどのところ。
大通りに面していてわかりやすいですが、駐車場はありません。(近くにコインパーキングあり)

今日は久しぶりにお友達と行きました^^
いつもおひとり様なので、美味しいラーメンを誰かと一緒に食べられるのはとっても嬉しかったりします(笑)

店の外に置いてある券売機で発券してから中に入ります。
店内はカウンター席9席のみと小さなお店ですが、連日店の前には行列ができるほどの人気店。
いやでも期待が高まります^^

フカクサ製麺食堂さんと言えば人気No.1メニューの【おさかな鶏白湯(900円)】
私もこれが食べたくて来たので、迷うことなくこちらを注文^^

半卵、チャーシュー2枚、かいわれ、白髪ネギと、スープの味を邪魔しないシンプルなトッピングが◎。
スープは軽くエスプーマ(泡状にする)されていて、空気を含むことでまろやか〜な口当たりになっています。
これにはさすが!

鶏白湯スープは鶏の旨味がたっぷりで、鶏油もバランス良くマッチしています。
そしてそして。
あと味がしっかり『おさかな』!
鶏白湯の強い旨味のあとに、魚介系の香りがしっかりと口の中に残ります。
これは間違いなく『おさかな鶏白湯』だーー!と感動☆
さすが元和食料理人が作るラーメン。

旨味が凝縮された濃厚鶏白湯スープはもう絶品☆彡

チャーシューは肉厚で噛めば噛むほど旨味が出てくるハムのような美味しさ。

麺は自家製の全粒粉入り中太麺で、加水率高めで喉越しの良いチュルっと系。

全てのバランスが最高ランク

最後まで飽きることなくひたすら脳内が『おいしい〜〜』で埋め尽くされたまま食べ終えました(笑)

あー幸せ。

ぜひまた食べに来たいお店です。

ごちそうさまでした^^

 

■フカクサ製麺食堂

〒612-0025 京都市伏見区深草キトロ町33-14 トミヤビル 1階

公式サイトはこちら

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きょうこママの拉麺だいすき!
 行ってみた場所
フカクサ製麺食堂
 レポートしてくれた人
きょうこママ