元和食料理人が作るこだわりの『鯖ラーメン』は老若男女誰でも食べられるようにと創意工夫された優しい一杯【なぶら】
クチコミ情報
今回ご紹介するのはこちら、知る人ぞ知る『鯖ラーメン』のお店。
実はこのお店かなり評判が良くて、前々から行くのをすごく楽しみにしていました！
場所は嵐電北野線の始発駅、北野白梅町駅から徒歩10分ほどのところ。
一見すると民家のような佇まいに素通りしてしまう人続出（私もその一人。笑）
店内は2名掛けテーブルが2つ、4名掛けテーブルが1つ、カウンター4席というつくり。
木目の外観通り、店内の奥には庭もありすごく落ち着いた雰囲気。
店員さんもすごく気さくで、メニューや料理の説明をしてくださったり話しやすかったです＾＾
メニューは「ラーメン」か「つけ麺」のみです。
サイドメニューは唐揚げや鯖ほぐしご飯などがありました。
もちろん私は「ラーメン（940円）」を注文＾＾
ものの数分で着丼。
目を引く大判の鯖の竜田揚げがどどんっと乗っかってます。
見た目はシンプルですがこりゃなんとも美味しそう?
今回はあえて揚げたての鯖の竜田揚げを最初に食べてみることに。
わわーー
ふわっふわ。
竜田揚げ、ふわっっふわ（二度言いたい）
めちゃくちゃ美味しいです！
もう、これ夕飯にしたいから4枚お持ち帰りお願いできませんか？レベルの美味しさです。
そりゃそうですよね、店長は元和食料理人。
お魚料理が美味しくないわけがない！
そしてこのスープ。
店長のこだわりとして
「老若男女に味わってもらいたいから塩分は最小限に、もちろん化学調味料不使用、動物性食材や魚粉も一切使用せず、食後の胃もたれや喉の渇きが起こらない、とにかく身体に優しいラーメンを作りました」
とおっしゃっていて、本当にそのこだわりと情熱が伝わってくる優しいラーメンです。
飲んでみるとなにやらザラザラとした舌触り！
なんとスープに鯖のほぐし身がふんだんに入っているんです。
これがびっくりするくらいの鯖感！
いや?美味しすぎる。
鯖好きにはもうほんとにたまらない（笑）
これはもし鯖が値上がりしたらどうするんやろう？レベルの鯖感たっぷりラーメン。
そしてもう一つの特徴がこの麺。
私正直こんな麺は初めて出会ったかも？というくらい、ちぢれ具合、モチモチ具合、太さともにトップレベル。
かと言ってうどんのように歯応えがないわけじゃなく、ラーメンの麺特有の噛み応えとムシャムシャ感はしっかりあって。
確かにこのスープに細麺や中太麺は合わないし、ちぢれ麺の中でもここまでの麺をもってくるところがさすが元料理人！
いや～～
本当に美味しかったです。
普段は完飲しない私ですが、スープに入っている鯖の身を残したくないと思って食べ進めていたらいつの間にかスープが全てなくなっていました（笑）
こんなことあるんですね。
絶対にまた来たいし、知り合いにもオススメしたい数少ないお店の一つです。
ごちそうさまでした＾＾
■なぶら
〒602-8453 京都府京都市上京区笹屋町5-323-2
