ミシュラン・ビブグルマン4年連続選出！！『麺屋 猪一』

このお店はいつ行っても並んでます（笑）

特にお昼のランチ時は平日土日関係ありません！

でもラーメンって回転率がべらぼうに良いので、5、6人ならあっという間。
実は待つのも結構楽しみだったりするんですよね～（＾＾）

猪一さんのラーメン、写真を見てもわかる通り、鉢の底が見えそうなほど澄んだスープ！
一瞬見た感じ、
「あれ？これ、お蕎麦じゃない？」と見まごうほど。

動物系素材を一切使わず、昆布や魚節のみから低温で旨味を抽出したスープというから驚き（＾o＾）
だからこそのこの透明度！
ラーメンのスープとしては･･･正直こってり好きの私としては物足りないのですが（笑）
でも、純粋にスープ（というかお出汁？）が美味しすぎて飲み干してしまいました！（一応身体の事を気にしてどれだけ美味しいスープでも飲み干さないようにしているのですが･･･（＾＿＾）；））

麺も流行りの全粒粉麺ですが、こちらの麺は歯切れが抜群で麺だけで食べても美味しい～◎

店員さんの対応がいつも丁寧なのも高評価の理由なのでしょうね（＾＾）

支店の『猪一 離れ』なるお店も本店同様ビブグルマン選出店ということで、また折をみて必ず訪問したいと思います。

ごちそうさまでした！

• 麺屋 猪一　　　京都府京都市下京区恵美須之町寺町通仏光寺下ル542