【BASSANOVA(バサノバ)京都店】 自家製和出汁と自家製グリーンカレーペーストを掛け合わせた新感覚エスニックラーメン
クチコミ情報
今回訪れたのは、ちょっと前から寺町商店街を通るたびに気になっていたこのお店。
2023年の夏にOPENしたばかりの、京都ではちょっと珍しいエスニック系のラーメンを出すお店です。
その名も【バサノバ】。
東京に2店舗を構える人気店が京都に初出店です。
ビルの奥の方まで入っていくと…
隠れ家的外観がお目見え♡
店内は広くもなくこじんまりとしていますがオシャレな感じです。
カウンター席が数席と、テーブル席が3席ほど。
入口すぐの券売機で食券を買ってカウンターに座りました。
ラーメンは『グリーンカレーラーメン』『トムヤムクンラーメン』『ラクサラーメン』の3種類。
ヴィーガンラーメンもあります◎
どれもかなりそそるのですが、今回はこのお店の看板メニューでもある『グリーンカレーラーメン 1200円』を注文。
着丼した瞬間グリーンカレーの香り！
これ絶対美味しいやつ！！（笑）
トッピングはきくらげ、刻んだアーリーレッド、水菜、大判穂先メンマとそれから
ん？これは大判のチャーシューかな？と思ってひっくり返してみたらば…
なんと厚めのローストチキン！めっちゃ美味しそう～～
スープはドロっとまではいかないとろみがあって、もう匂いは完全にグリーンカレー。
でもただ単に美味しいグリーンカレーに麺が絡まってるだけのラーメンじゃちょっとがっかりだなと思いながらスープを一口。
！！！！！
こっ、これは！
“出汁”だ！
『グリーンカレー×お出汁』のラーメン。
鰹出汁のような魚介出汁も感じるし、豚骨の出汁も感じる。
そこにこのグリーンカレーペーストを加えるという相乗効果で、コクと旨味が何倍にも増してる！！
めちゃくちゃ美味しい～～～！
そして新しい～～！！！
新感覚ラーメンと言われる所以が食べてはっきりとわかりました。
麺は加水率低めのちょっとボソボソっとした自家製ちぢれ麺で、スープがよく絡む！
噛めば噛むほど味が出てきて、スープとの相性抜群＞＜
そしてこれは最後にどうしても言いたい。
トッピングの鶏モモロースト、美味しすぎです！！！
もう、どうした！？っていうレベルの美味しさ。
とにかく柔らかくて、旨味たっぷりの肉汁が口の中でじわわ～～
もうあまりの美味しさにカウンターで一人ニヤニヤ…（怖い）
「すみません、ローストチキン追加で！」ってセリフが喉元まで出かけていたのは内緒。
もちろん、ラーメンもとっても美味しかったです。
次はトムヤムクンラーメンが食べてみたいな＾＾
ごちそうさまでした！
■BASSANOVA(バサノバ)京都店
〒604-8061 京都府京都市中京区式部町259 舟木ビル 1F
