【BASSANOVA(バサノバ)京都店】 自家製和出汁と自家製グリーンカレーペーストを掛け合わせた新感覚エスニックラーメン
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クチコミ情報
今回訪れたのは、ちょっと前から寺町商店街を通るたびに気になっていたこのお店。
2023年の夏にOPENしたばかりの、京都ではちょっと珍しいエスニック系のラーメンを出すお店です。
その名も【バサノバ】。
東京に2店舗を構える人気店が京都に初出店です。
ビルの奥の方まで入っていくと…
隠れ家的外観がお目見え♡
店内は広くもなくこじんまりとしていますがオシャレな感じです。
カウンター席が数席と、テーブル席が3席ほど。
入口すぐの券売機で食券を買ってカウンターに座りました。
ラーメンは『グリーンカレーラーメン』『トムヤムクンラーメン』『ラクサラーメン』の3種類。
ヴィーガンラーメンもあります◎
どれもかなりそそるのですが、今回はこのお店の看板メニューでもある『グリーンカレーラーメン 1200円』を注文。
着丼した瞬間グリーンカレーの香り!
これ絶対美味しいやつ!!(笑)
トッピングはきくらげ、刻んだアーリーレッド、水菜、大判穂先メンマとそれから
ん?これは大判のチャーシューかな?と思ってひっくり返してみたらば…
なんと厚めのローストチキン!めっちゃ美味しそう~~
スープはドロっとまではいかないとろみがあって、もう匂いは完全にグリーンカレー。
でもただ単に美味しいグリーンカレーに麺が絡まってるだけのラーメンじゃちょっとがっかりだなと思いながらスープを一口。
!!!!!
こっ、これは!
“出汁”だ!
『グリーンカレー×お出汁』のラーメン。
鰹出汁のような魚介出汁も感じるし、豚骨の出汁も感じる。
そこにこのグリーンカレーペーストを加えるという相乗効果で、コクと旨味が何倍にも増してる!!
めちゃくちゃ美味しい~~~!
そして新しい~~!!!
新感覚ラーメンと言われる所以が食べてはっきりとわかりました。
麺は加水率低めのちょっとボソボソっとした自家製ちぢれ麺で、スープがよく絡む!
噛めば噛むほど味が出てきて、スープとの相性抜群><
そしてこれは最後にどうしても言いたい。
トッピングの鶏モモロースト、美味しすぎです!!!
もう、どうした!?っていうレベルの美味しさ。
とにかく柔らかくて、旨味たっぷりの肉汁が口の中でじわわ~~
もうあまりの美味しさにカウンターで一人ニヤニヤ…(怖い)
「すみません、ローストチキン追加で!」ってセリフが喉元まで出かけていたのは内緒。
もちろん、ラーメンもとっても美味しかったです。
次はトムヤムクンラーメンが食べてみたいな^^
ごちそうさまでした!
■BASSANOVA(バサノバ)京都店
〒604-8061 京都府京都市中京区式部町259 舟木ビル 1F